和 WA ― Riz à la prune et 16 sortes de délices shôjin

Riz à sushi、Quenelle de tofu aux shiitakés、Épinardsen sauce au tofu blanc、Purée sucrée de patate douceau citron、Croquette croustillante au sésame noir、Abricots confits à la japonaise、Courgettes sautées、Shishito grillé、Carottes mijotées à la japonaise、Eringimariné à la japonaise, façon nanban、Pommes de terrevapeur, dorées puis sautées au miso yuzu、champignonshitake mijotées、Pousses de bambou grillées、Aubergines fondantes à la sauce soja et au dashi、Poivrons bicolores marinés dans une sauce aigre-douceau piment、Potiron mijoté au sirop doux、Furikake aushiso rouge

翔 SHO ― Sushi Inari et Edamame avec　19 sortes de delice shojin

Riz Inari、Ria à sushi Edamame, Katsu végétarien à base de“kuruma-fu”、Racine de lotus marinée au vinaigre japonais 、Kôya-dôfu mijoté et croustillant 、Tofu frit émincé 、Maïs bouilli 、Quenelle de tofu aux shiitakés、Épinards en sauce au tofu blanc、Purée sucrée de patate douce au citorn、Croquette croustillante ausésame noir、Abricots confits à la japonaise、Courgettes sautées、Shishito grillé、Carottes mijotées à la japonaise、Eringi mariné à lajaponaise, façon nanban、Champignon shitake mijotées、Pousses debambou grillées、Aubergines fondantes à la sauce soja et au dashi、Poivrons bicolores marinés dans une sauce aigre-douce au piment、Potiron mijoté au sirop doux、

結 YUI ― ４petites assiettes de Shojin ＊Pour Entrée et pour votre buffet

1ère assietteKatsu végétarien à base de “kuruma-fu” , Quenelle de tofu aux shiitakés, Shishitogrillé, Myoga mariné au vinaigre japonais2ème assiettesAubergines fondantes à la sauce soja et au dashi , champignon shitakemijotées,Edamamé Cuit, Potiron mijoté au sirop doux ,3 éme assiettePurée sucrée de patate douce au citron, Eringi mariné à la japonaise, façonnanban,courgettes sautées, Croquette croustillante au sésame, Abricots confits à lajaponaise4 éme assietteÉpinards en sauce au tofu blanc, Poivrons bicolores marinés dans une sauceaigre-douce au piment, Racine de lotus marinée au vinaigre japonais, Eringi frit etmariné à la japonaise , Carottes mijotées à la japonaise